رولت نسکافه ای

رولت نسکافه ای

رولت نسکافه ای

سلام سلام …. رولت محبوب ترین شیرینی خامه ای منه…اینو همه می دونن، همه :))

مواد لازم:

شش تا تخم مرغ : زرده و سفيده جدا
صد و بيست گرم آرد
سي گرم نشاسته ذرت (سفيدرنگ)
صد و پنجاه گرم شكر
شصت ميلي ليتر آب جوش
یک قاشق گرانول قهوه یا قهوه فوری
یک قاشق غذا خوري عسل
یک چهارم ق چايخوري وانيل
و نياز داريم به سيني ٣٥*٤٥ با ارتفاع ٤

طرز پخت:

سيني رو چرب كنين و كاغذ روغني مرغوب روش بكشين
فر روي ٢٢٠ يا آخرين درجه روشن بشه. آخرين درجه فر من ٢٨٠ هست
سفيده رو با کمی از شکر بزنين تا فرم بگيره
زرده و شكر و وانيل رو بزنين يكم. قهوه رو توی آب جوش حل کنین و كم كم و همزمان اضافه كنين و به زدن ادامه بدين تا حجيم بشه
سفيده رو كم كم با ليسك به زرده اضافه و مواد رو فولد مي كنين
آرد رو روي مواد الك كنين و بازم با ليسك مواد رو مخلوط كنين
عسل رو اضافه كنين و هم بزنين
مواد رو توي سيني بريزين و سريع با پالت صافش كنين و به مدت يك ربع توي فر بذارين
تو اين فاصله یه پارچه تمیز و كاغذ روغني بزرگتر از سینی روي سطح كار بذارين و روش پودر قند بريزين
وقتي نون رولت حاضر شد و كناره هاش طلايي و خلال تميز دراومد در بيارين. زياد بمونه خشك ميشه

IMG_8306

روي سيني رولت يه پارچه بکشین تا خشک نشه
وقتي خنك شد سيني رولت رو روي کاغذ روغني برگردونين و كاغذ رو از پشت رولت بردارين و رولت رو با كاغذ زيري رول كنين و بذارين كنار
وقتي دور و برتون رو جمع كردين برين خامه فرم بدين….رولت رو باز كنين و خامه رو با قیف یا پالت روش پخش كنين و مغز، شکلات یا میوه به دلخواه بریزین 

این بار بدون كاغذ رول كنين و بذارين نيم ساعت فريزر یا یک ساعت یخچال (من برای اینکه خشک نشه لای پارچه یا کاغذ یا فویل می ذارم) و بعد ابتدا و انتهاش رو برش بزنين‌ و به عنوان جایزه نوش جان کنین 🙂


IMG_8324
IMG_8316

بعد با خامه یا شکلات روش رو کاور کنین و به دلخواه تزیین کنین….نوش جونتون

rollet1

برای این رولت من از تلفيق دستور خانم كاوه و خانم طوروسيان استفاده کردم