به به، عاشق این غذام من ..… اسم این غذای محبوب شمالی رو حتما شنیدین. این ظرف هم که توش این خورش رو پختم اسمش “گمج” هست. یه ظرف اصیل شمالیه که جنسش از گل و سفاله که لعابش میدن. غداهای شمالی اگه توی اون پخته بشه، کیفیتش فوق العاده ست . وای فسنجون توی گمج ……...بریم ببینیم باقالی خورشمون چه جوری درست میشه

مواد لازم:

پاچ باقالا (باقالی رشتی): 2 پیمانه

سیر: 3، 4 حبه

شوید خشک: ۳ ق غ

تخم مرغ: ۲ عدد

نمک، زردچوبه

طرز پخت:

پاچ باقلا اینه که خیلی جاها میگن باقالی رشتی (البته این بعد از درآوردن پوست اولشه که مثل لوبیا سبز می مونه) … سبزهاش واسه این خورش عالیه…اونایی که می بینین پوستشون رنگیه، باقالیشون سفیده نه سبز … چون به اصطلاح خشکه …

مامانم همیشه اونا رو جدا می کرد و خوراک لوبیا درست می کرد باهاش تا واسه باقالی قاتق یکدست سبز باشه…اگه حال داشته باشین این کارو بکنین خیلی عالیه..مثل این عکس که بعد از پوست کندن و شستنشونه…