اسپاناکوپیتا
اين غذا رو از فريباي عزيز (ادمين پيج آشپزي جنوبي) ياد گرفتم. مليتش يونانيه و ميتونه يه پيش غذاي خوشمزه باشه. البته من یه چیزایی کم و زیاد کردم. ما كه بعنوان غذاي اصلي خورديم…مگه چيه؟!! 
مواد لازم:
خمير فيلو
اسفناج
پنير فتا
سير
طرز پخت:
اسفناج ها رو كمي بپزين ( بدون آب، چون اسفناج، خودش آب میندازه)، بعد با سیر کمی تفت بدین و با پنير و کمی نمک و فلفل مخلوط كنين.
داخل قالب مافين رو با كره چرب كنين و يك ورق فيلو رو نصف کنین و چندلا کنین و داخلش بذارين و با يه برس كمي روش كره بمالين. از مايه اسفناج، ۱ قاشق داخلشون مي ريزيم و ۱ تکه پنیر گودا روش بذارین
كناره هاي فيلو رو روي مواد،جمع مي كنيم و كمي آب روي اونا مي پاشيم تا توي فر خشك نشن.
مي تونين مثل سمبوسه هم بپيچين يا هر قالب ديگه. در این صورت، بعد از اینکه روی یک لایه کره مالیدین یک لایه دیگه فیلو بذارین و دوباره کره ….تا ۴،۵ لایه و بعد بقیه مراحل
داخل فر روی حرارت ۱۸۰ به مدت ۲۰ دقیقه بذارین تا روشون طلایی بشه.
) نمیذارم زیاد سفت بشه.
