خب امروز قراره با هم یه سیب زمینی سرح کرده رستورانی درست کنیم که یکم با روش قبل متفاوته….نتیجه عالیه..رویه ترد و داخل نرم…بریم روش هانی شف رو امتحان کنیم
خب برای این کار سیب زمینی ها رو خلال می کنیم…نه خیلی باریک ، نه خیلی کلفت … آب رو جوش میاریم و نمک رو بهش اضافه می کنیم…به مدت 3 دقیقه سیب زمینی ها رو توی آب جوش میذاریم و تو این فاصله یه کاسه رو پر از آب و یخ می کنیم و کنار دستمون می ذاریم…سیب زمینی ها رو بعد از 3 دقیقه جوشیدن، توی آب و یخ می ریزیم و بعد آبکش و خشکشون می کنیم … حالا کمی نشاسته ذرت (سفید رنگ) روشون می ریزیم و خوب سیب زمینی ها رو به نشاسته ذرت آغشته می کنیم و به مدت نیم ساعت توی فریزر میذاریم … روغن رو توی ظرف عمیق خوب داغ می کنیم و اگه دوست داشتین توش کمی زردچوبه هم بریزین…حالا سیب زمینی ها رو از فریزر درمیاریم و بلافاصله توی روغن سرخ می کنیم به طوری که شناور باشه توی روغن داغ … همین … یه کاور خیلی نازک و ترد و مغز میانی نرم تحویل بگیرین … من روشون کمی آویشن و سبزی معطر خشک ریختم .. با سس نوش جان کنین و یام یام :))
برای دیدن ویدئوی طرز تهیه این سیب زمینی خوشمزه و بقیه فیلمها در کانالم سابسکرایب کنین
) تخم مرغ رو داخل مایه می شکنیم و خوب مواد رو مخلوط می کنیم. از مواد گلوله ای برمیداریم و توی دستمون شکل میدیم یا در قالب می ریزیم و در روغن سرخ می کنیم. من قالب نداشتم خب !!!
سلام
به روی ماهتون