هات چاکلت بمب

هات چاکلت بمب

13 مهر 1400
ارسال توسط هانی شف

با سرد شدن هوا، حتما این جذاب خوشمزه رو امتحان کنین…پیشنهاد می کنم درست کردنش رو با بچه ها انجام بدین که کیف کنن حسابی و لذت خوردنش براشون دو برابر بشه

برای درست کردن این گوی های خوشگل و جذاب احتیاچ داریم به :

شکلات سکه ای یا تخته ای

مارشمالو

پودر کاکائو

شکلات چیپسی

شکر یا ترافل های رنگی

قالب سیلیکونی نیم دایره متوسط

درست کردنش هیچ کاری نداره..کافبه شکلات ها رو توی یه کاسه بریزین و اون رو روی بخار آب در حال جوش بذارین تا ذوب بشه (روش بن ماری) حواستون باشه ته کاسه توی آب نباشه ..هر از گاهی شکلات رو هم بزنین تا نسوزه و دماش یکنواحت بشه… مواد رو کنار دستتون بذارین …از شکلات آب شده می ریزیم توی قالب سیلیکونی و کاملا همه جاش رو پوشش میدیم …برای هر یه دونه گوی شملاتی ما به دو تا نیم کره شکلاتی احتیاج داریم. وقتی کامل قالب رو شکلاتی کردیم میذاریم توی یخچال تا خودش رو بگیره…اگه عجله دارین فریزر هم اوکیه!

وقتی شکلات خودش رو گرفت، یک بار دیگه این کار رو تکرار می کنیم و مخصوصا روی دیواره ها مجدد شکلات می زنیم تا راحت از قالب در بیاد و نشکنه …دوباره میره توی یخچال تا ببنده .. من چون مارشمالوی ریز پیدا نکردم مجبور شدم مارشمالوهای کیس بافت رو با قیچی ریز کنم…برای بالانس شدن طعم هم پودر کاکائوی تلخ استفاده کردم که با شیرینی مارشمالو و شکلات عالی بود. خب نیم کردهای شکلاتی رو از قالب خارج می کنیم و برای هر گوی به این شکل عمل می کنیم:

یه تابه یا بشقاب رو داغ می کنیم و کنار دستمون میذاریم..یک نیمکره رو یه لحظه می زنم روی اون ظرف داغ تا لبه هاش تمیز شه، بعد توی دستم می گیرم..یکم پودر کاکائو، مارشمالو و شکلات چیپسی توی نیمکره می ریزم..نیمکره بعدی رو هم یه لحظه توی ظرف داغ می ذارم و سریع برمیدارم و روی نیمکره ای که پرش کردم می چسبونم و کنار میذارم…خیلی مهمه که دستتون تمیز باشه و خیلی دستمالی نکنین که رد انگشت روش نمونه…بعد از اینکه همه گوی ها آماده شد می تونیم با شکلات رنگ متضاد که آب کردیم و توی قیف ریختیم روش خطوط نازکی بکشیم و تا نبسته روش انواع شکر رنگی و تراقل و … برای تزیین بپاشیم

برای سروش هم کافیه این توپ های خوشکل رو توی لیوان شیر داغ بندازین … برای مهمونی و بچه ها خیلی بانمک و هیجان انگیزه و عکس العمل بقیه حتما کلی جالبه….قطعا پیشنهاد میکنم امتحانش کنین

برای دیدن فیلم طرز تهیه این گوی های شکلاتی بی نظیر و ویدئوهای دیگه، حتما با فیلتر شکن روشن کانالم رو سابسکرایب کنین

دیروز تولد همسر جونیم بود…. یه جشن ساده ۴ نفره داشتیم که همه چیزش به سادگی انجام شد. کیک و دسر درست کردم و با یه دنیا خوشحالی و عشق، تولدش رو جشن گرفتیم…وقتی پای کیک و شمع و …. میاد وسط، اونایی که از همه بیشتر لذت می برن بچه ها هستن…این ۲ تا گل منم کلی خوشحال بودن. پسر کوچولوم که هی شمع فوت می کرد و مجال نمی داد به بابایی هم برسه!! دخمل نازم هم می پرسید چند روز تا تولد من مونده؟ و داشت حساب می کرد که ۲۰ روز یعنی چقدر خوابیدن و پاشدن!!!

خب بریم سراغ کیک

مواد لازم:

آرد : ۲۵۰ گرم

شکر : ۲۰۰ گرم

تخم مرغ : ۴ عدد (اگه ریز بود ۵ تا)

پودر کاکائو : ۳ ق س

شیر : ۲/۱ پیمانه

کره : ۲۰۰ گرم

بیکینگ پودر : ۲ ق م

شکلات چیپسی :درصورت تمایل

طرز پخت:

فر رو همون اول کار روی ۱۸۰ درجه گرم کنیم. کف و دیواره های قالب مورد نظرتون رو چرب کنین و چون کیک شکلاتیه کمی پودر کاکائو (بجای آرد) توش بریزین و به همه جای قالب برسونین و اضافه ها رو خالی کنین.

کره رو توی دمای محیط بذارین. آرد و بیکینگ پودر رو مخلوط و ۲ تا ۳ بار الک کنین.

شیر رو کم کم بریزین توی پودر کاکائو و خوب هم بزنین و روی حرارت بذارین تا شیر کاکائو به جوش بیاد.بعد از روی حرارت بردارین

کره و شکر رو خوب با همزن بزنین تا کرم بشه. تخم مرغها رو یکی یکی اضافه کنین(یکی که جذب شد بعدی رو اضافه کنین) و خوب هم بزنین تا کشدار بشه.

شیر کاکائو رو اضافه کنین و هم بزنین

آرد رو کم کم اضافه کنین. بعد از ریختن آرد، زیاد هم نزنین که پف کیک نخوابه.

شکلات چیپسی رو هم بریزین و موادتون رو مخلوط کنین

توی قالب بریزین و توی فر روی طبقه وسط به مدت ۴۵ دقیقه بذارین. ( شما می دونین و فرتون….بارها گفتم فرها متفاوته!)

بعد از اینکه کیک پخت، اجازه بدین تا خنک بشه. بعد از ارتفاع ۲ یا ۳ لایه برش بزنین و کرم پاتیسیر روش بریزین. من این کرم رو واسه لای کیک بیشتر از خامه دوست دارم. می تونین حتی کرم رو هم شکلاتی کنین.

به دلیل هول بودنم از این مراحل عکس یادم رفت بگیرم

از من به شما نصیحت، هیچ وقت مثل امروز من هول هولکی کیک درست نکنین! معمولا کیک رو شب قبل بپزین اگه میخواین کاورش کنین. بعد هم کرم رو توی یخچال بذارین تا خنک بشه. کیک و کرم که خنک شدن، کرم رو لایه های کیک بریزین و بذارین یخچال. من بس که عجله داشتم همچین فرتی کرم رو ریختم . برای اینکه سطح کیک هم صاف باشه روی کیک رو بعد از برش، زیر بذارین و یا از همون اول یه لایه از روش بردارین بعد کیک رو ۲ نصف کنین. (اینو از فریبا جونم یاد گرفتم)

واسه روی کیک هم، ۱ بسته شکلات تخته ای رو به روش بن ماری آب کردم. (یعنی توی یه طرف آب که روی گاز بود، یه ظرف دیگه گذاشتم و شکلاتها رو بعد از خرد کرن توش ریختم تا غیر مستقیم حرارت ببینه) با یکم شیر مخلوط کردم و روی کیک ریختم. تمیزشم نکردم . چون دوست داشتم همینجوری از لب و لوچه اش چکه کنه!! روشم با توت تزیین کردم. حالا درسته خیلی تمیز در نیومد اما واسه ما همه چیزش عالی بود.

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید لغو پاسخ