سلام سلام
امروز این شیرینی نقلی و بامزه رو با هم درست کنیم که خیلی آسونه و اگه از شیرینی های مغزدار خوشتون میاد انتخاب خوبیه برای عید
کره: 1 پ (226 گرم)
آرد: 2 پ سرخالی
پودر قند: نصف پ (100 گرم)
تخم مرغ: 2 تا زرده و سفیده جدا
پودر هل: 1 ق چ
مارمالاد
مغز گردو، بادام، پسته یا کنجد
طرز پخت:
من نصف مواد بالا رو درست کردم .. همه موادم رو طبق معمول بیرون یخچال گذاشتم.. کره رو به قطعات کوچک برش زدم و ریختم توی پیمانه…بعد یادم اومد که یکی دو تا از دوستان خواسته بودن که وزن مواد رو به گرم بگم…واسه همینم ریختم توی ترازو تا ببینم چقدر میشه! زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا کردم …. کره و پودر قند رو با همزن زدم تا یکنواخت بشه
زرده تخم مرغ و پودر هل رو اضافه کردم و خوب هم زدم و بعد آرد الک شده رو هم کم کم ریختم و با قاشق هم زدم تا جایی که مواد مخلوط بشه .. دیگه دستم اومد وسط و با نوک انگشت شروع به مخلوط کردن کردم..خمیری حاصل میشه که به دست نمی چسبه. می دونین که از اونجایی که کیفیت آردها فرق دارن ممکنه آرد بیشتری ببره .. مال من بیشتر آرد خورد.. اما یادتون باشه که زیاد نریزین که خشک میشه شیرینی تون.. از خمیر گلوله های کوچکی کوچکتر از گردو درست کردم
سفیده تخم مرغ رو خوب زدم تا کف کنه و صاف بشه. مغزهای مورد نظر رو هم توی زیپ لاک ریختم و با وردنه روشون کشیدم تا خرد بشه…خیلی نباید خرد بشه..دندون گیر باشه…گلوله ها رو اول توی سفیده زدم و بعد توی مغز دلخواه و توی سینی فر که کاغذ انداختیم می چینیم
تا اینجا شما شیرینی اسکار عادی دارین و می تونین همین الان سینی رو توی فر بذارین…اما اگه دوست دارین طعم مارمالاد هم بهش اضافه بشه، با انگشت یا ته یه قاشق که گرد باشه یا ته چاپ استیک یا هرچیزی روی گلوله ها فشار میدیم تا یه حفره درست شه
توی فر با دمای 180 درجه سانتی گراد واسه حدود 10 دقیقه می ذاریم.
مارمالاد رو دم دست داشته باشین…بعد از حدود 10 دقیقه که از کنار فر تکون نخوردیم شیرینی ها رو در میاریم و دوباره یه فشار کوچولو با انگشت یا هر ابزاری روشون می دیم و مارمالاد رو توی حفره ش می ریزیم…من چند تا رو همونطور گردالی و بدون مارمالاد درست کردم…من از مارمالاد بلوبری، آلبالو و 6 میوه استفاده کردم…چند تا رو هم سمنو ریختم!
دوباره می رن توی فر واسه 10 دقیقه دیگه حدودا … بازم نرین دنبال کارتونا…همونجا بمونین دم فر!
خیلی خوشمزه و خوش عطره….اونایی که بدون مارمالاد بودن هم خوبن، اگه واسه عید می خواین درست کنین .. اون مدلش موندگاریش بیشتره …مگه اینکه زیاد درست نکنین که مارمالاد، شیرینی تون رو خراب نکنه…آخری ها دیگه هرچی کنجد و مغزگردو و پسته مونده بود با هم قاطی کردم و چند تا از گلوله ها رو توی مخلوطش غلتوندم!..
عطر هلش با اون کاور خوشمزه ش خیلی عالیش می کنه… من مارمالاد آلبالو رو بیشتر دوست داشتم..چون یکم به ترشی میزد!…..
