کیک تولد پرنسس (کیک باربی)

دیروز واسه دخترکم تولد گرفتیم. از هفته قبل، همه جا رو واسه مدل کیک گشتم. تصمیم گرفتم واسش کیک کیتی درست کنم. اما میدونستم کیکهای عروس باربی رو خیلی دوس داره…هرچی رو نگاه می کردیم میگفت: مامان، اینو میتونی درست کنی؟! به باربی که میرسید میگفت: سخته. به همسر جونی که نشون دادم، گفت: سخته، نمی نونی، اذیت میشی! همه اینا باعث شد که بیشتر عزمم رو جزم کنم تا اونی رو که دخترم دوست داشت درست کنم.

خیلی ی ی ی ی ی خوشحالم…خیلی دوسش دارم. وقتی ظهر پرنسس کوچولوم اومد خونه و کیک رو که نصفه آماده بود دید برق چشماش خستگی رو ازم گرفت. خیلی اذیت شدم واسه درست کردن این کیک، چون اینجا خیلی گرمه و خامه سخت فرم میگیره و زود وا میره. واسه همین بعد از اینکه لایه اول خامه یکم وا رفت روی کیک، مجبور شدم همه وسایلم رو ببرم توی اتاق که از همه خنکتر میشه و زیر باد کولر کار کنم. بماند که واسه پیدا نکردن ماسوره های مختلف توی اینجایی که هستیم، مجبور شدم با همینایی که داشتم تزئین کنم….میدونم از دید متخصصانه خیلی ایراد داره، اما واسه من بهترین و زیباترین کیک تولده، واسه همه مون خیلی قشنگ بود این تجربه. کیک تولد پسرکم اولین تجربه کیک تولد بود و این هم دومین تجربه…هردوشون رو هم بی ی ی ی نهااااااایت دوست دارم.

عزیزای من عااااااشقتونم، عاشق هر ۳ تا تون که بهم اینقدر انگیزه و انرژی میدین…. همسری، آخر مهمونی گفت: جالا چطور شد از کیک ساده کیتی رسیدی به این کیک سخت؟ گفتم: چون هستی خیلی دوس داشت و چون بهم گفتی نمیتونی! کلی خندیدیم،پرنسس من بازم دچار مامان شیفتگی مزمن شده بود و مبگفت: مامانم از همه مامانا هنرمندتره!!!!!!!  ولی من میدونم همه مامانها با عشقی که به بچه هاشون دارن همه جوره هنرمندن.

خلاصه که همه دوستاش و همسری و خودش خیلی دوست داشتن این عروس خانوم خوشگل رو…..همه اینا باعث شد شب وقتی از شدت کمر درد و پا درد، مثل جنازه افتادم، با حس قشنگ خوشبختی بخوابم.

حالا بعد از اینهمه پرحرفی بریم ببینیم این خانوم خوشگل چه طوری این شکلی شده!

مواد لازم:

کیک اسفنجی 

خامه فرم گرفته

رنگ خوراکی ویلتون

موز، آناناس، گردو یا هر میوه دلخواه

۲ تا  کیک اسفنجی رو شب قبل پختم و بعد از خنک شدن، گذاشتم توی یخچال،کیکها رو از عرض برش زدم. لایه رویی کیک رو برش نازک زده و کنار بذارین تا سطح صافی واسه کار داشته باشین. اطرافشم اگه کمی برشته بود بردارین.

من با دستور کیک اسفنجی فریبای عزیز، که به نظرم واقعا عالی بود، دوبار کیک درست کردم اما توی قالبهای مختلف. چون اینجا قالب نیمکره نبود و ترسیدم توی کاسه درست کنم.

بهر حال کیکها رو یه جوری که بشه فرم دامن داد، روی هم گذاشتم. اینجا یه اشتباهی کردم که دفعه بعد یادم می مونه. شما هم حواستون باشه: قبل از خامه مالی، فرم دلخواهتون رو درست کنین، به شکل دلخواه برش زده و حالت بدین. من حواسم نبود و وقتی خامه گذاشتم لای کیک، خیلی سخت بود. درضمن این شکلی نیست که بعدا درستش کردما، ۲ تا کیک بالای رو هرکدوم رو برش زدم و جابجا گذاشتم. چون این دومی وسطش سوراخ بود طبقه بالایی گذاشتمش

حالا لایه ها تون رو بردارین و کمی شهد (من از آب کمپوت آناناس استفاده کردم) با برس روی لایه زیری بمالین

خامه فرم گرفته رو روی لایه اول بریزین و روش رو میوه دلخواه بریزین. من یه لایه درمیون موز و آناناس ریختم و گردوی خردشده. ( از ترس وا رفتن خامه نتونستم کامل عکس بگیرم و تند تند کار میکردم. ببخشید)

لایه بعدی رو روش بذارین و کمی فشار بدین تا بچسبن. به همین روش تا لایه آخر رو روی هم بچینین

حالا با خامه رو و اطراف طبقات رو خوب کاور کنین و با پالت سطح کار رو صاف کنین.

حالا بالای کیک رو یه سوراخ کنین (قالب کیک بالایی من خودش سوراخدار بود) و عروسک حموم رفته تون رو آروم بذارین توش. می بینین چه شینیونی کردم موهای عروس خانوم رو؟ 

خب حالا با خامه اطراف کمر عروسک رو پرکنین و بسته به سلیقه تون با خامه های رنگی یا سفید، شکوفه، ستاره، ….  بزنین و دامن و لباس عروس خانومی رو تزئینش کنین.  من از رنگ خوراکی ویلتون استفاده کردم.

من کلی ایده های خوشگل توی ذهنم داشتم، اما به ۲ دلیل نتونستم اجراشون کنم: یکی نداشتن ماسوره مورد نیازم، و گرمای هوا که باعث شد من فقط به سرعت کارم متمرکز شم تا خامه ها وا نرن! حالا در اولین فرصت باید برم از اون ماسوره ها بخرم!

ولی با همه اینا همه مون از نتیجه کار راضی بودم بسی زیاد!!

اینم که نصفه توی عکس میبینین همسری بنده ست که بعد از اینکه از خواب بیدار شد به هزار ترفند راضیم کرد که اون تیکه های پایین رو خودش بزنه!

 در آخر هم با مروارید نقره ای و ستاره های رنگی تزئینش کردم. مثلا رو سر عروسمون نقل پاشیدن و زمین ریخته!  

اینا هم چند تا عکس دیگه، فقط چون دست تنها بودم نتونستم هم به بچه ها برسم و هم عکسای خوب بگیرم

دیدین عروسمون چه خوشگل می رقصه !  دوسش دارم خیلی ی ی ی  پرنسس کوچولوم دل نداشت قاچش کنم. اما خب کاریش نمیشه کرد. واقعا عالی و خوشمزه و ترد شده بود. می گما اونهمه خامه می زنیم و خوشگلش میکنیم کیک رو، بعد موقع خوردن، همه رو می زنیم کنار و نمی خوریم. چه کاریه خب، از اول کیک ساده بذاریم دیگه، نه؟؟ 

به تاریخ ۳۰ اردیبهشت ۱۳۹۰ در وبلاگم آپلود شده بود

بستنی سنتی زعفرانی

خیلی وقت بود میخواستم بستنی خونگی رو تست کنم. این رو از دستور پروشات عزیز درست کردم. دفعه بعد دستور فریبا رو امتحان میکنم. البته مال من به خوبی پروشات نشد. فکر میکنم دلیلش استفاده از بستنی ساز باشه که مطمئنا نتیجه کار پروشات جون رو بهتر میکنه. راه نداره دیگه ، باید برم یکی بخرم. 

مواد لازم:

شیر: ۱ لیتر

خامه: ۱۰۰ گرم

شکر: ۲۵۰ گرم

ثعلب: ۳ گرم

گلاب : نصف استکان

زعفران

طرز پخت:

شکر و ثعلب رو مخلوط می کنیم. زعفران رو توی گلاب می ریزیم. شیر رو می جوشونیم. به جوش که اومد حرارت رو کم می کنیم. خامه و زعفران رو اضافه و آروم هم می زنیم.

شکر و ثعلب رو هم کم کم اضافه و هم می زنیم تا مواد حل بشن .

بعد از خنک شدن، توی طرف استیل ریخته توی ظرف پر از یخ پودر شده میذاریم و با همزن می زنیم تا سفت بشه. ظرف رو توی فریزر میذاریم. بعد از نیم ساعت بیرون میاریم و باز با همزن می زنیم.

اگه دوست دارین ۱ زرده تخم مرغ رو هم به موادتون اضافه کنین و خوب هم بزنین. تخم مرغ بافت خوبی به بستنی میده. هر یک ساعت بستنی رو در بیارین و خوب هم بزنین.

تا بستنی سفت و کشدار بشه اما یخ نرنه.

اگه مایل بودین، یکم خامه رو توی یه ظرف استیل، نازک بریزین و بذارین فریزر. بعد از آماده شدن بستنی، خامه رو خرد کرده توش بریزین و با پسته تزئین کنین.

فالوده شیرازی تقلبی !! :))

من اصولا فالوده دوست نیستم اما همسر جونی خیلی دوست داره.

بریم ببینیم چه جوری میشه یه فالوده تقلبی درست کرد!!

مواد لازم:

رشته برنجی: ۱ بسته

آب: نیم لیتر

شکر: یک و نیم پ

گلاب: ۴/۱ پ

طرز پخت:

آب وشکر و گلاب رو بذارین روی حرارت تا شهدتون قوام بیاد.

داخل ظرف استیل ریخته در فریزر بذارین. هر نیم ساعت بیرون بیارین و هم بزنین تا ۲، ۳ ساعت.

من از این رشته ها استفاده کردم

یه دیگ رو آب کنین و بذارین جوش بیاد. رشته ها رو خرد کرده توش بریزین تا حدود یکربع نرم و لعابدار بشه.

رشته های نرم رو آبکش کرده آب خیلی سرد روشون بریزین و بذارین تا آبش کاملا بره.

 رشته ها رو بریزین توی شهد و آروم هم بزنین و بذارین فریزر. هر از گاهی هم بزنین. یخی که شد با آبلیمو و شربت، سرو کنین. من کنارش بستنی زعفرونی هم ریختم و به به…

کرم پاتیسیر

این کرم به مصرف خیلی از شیرینی ها و کیک ها میرسه…خیلی هم ساده ست.

مواد لازم:

آرد : ۱ ق س

شیر: ۱ پ

کره : ۳/۱ پ

شکر : ۲/۱ پ

زرده تخم مرغ: ۱ عدد

وانیل: یه ریزه!

طرز پخت:

کره رو روی حرارت میذاریم تا آب بشه و آرد رو می ریزیم و هم می زنیم تا کره جذب آرد بشه. شیر رو کم کم اضافه می کنیم و هم می زنیم تا گلوله نشه و غلیظ و صاف بشه

زرده تخم مرغ، شکر و وانیل رو می ریزیم و خوب هم می زنیم.

تا مواد جذب هم بشن . از روی حرارت بر میداریم و میذاریم خنک بشه و بعد استفاده می کنیم.

این کرم واسه لای کیک، شیرینی های خاص مناسبه.

کرم پرتقال (فروماژ پرتقال)

اینم یه دسر خوشمزه …. من کلا عاشق عطر و طعم پرتقالم

مواد لازم:

آب پرتقال طبیعی : ۱ پیمانه

ورق ژلاتین : ۳ عدد

زرده تخم مرغ : ۳ عدد

شکر : ۲/۱ پیمانه

خامه : ۱۰۰ گرم

مغز پرتقال :۱ پیمانه

رنده پوست پرتقال : ۱ ق م

طرز پخت:

قالبی که مدنظرتون هست رو آب بریزین و خالی کنین و بذارین توی فریزر.(این کار باعث میشه که بعد از آماده شدن، راحت دسر از قالب جدا بشه)

زرده تخم مرغ رو با شکر خوب بزنین

ژلاتین ها رو خرد کرده با ۳ قاشق آب نرم کنین و روی بخار کتری بذارین تا حل بشه و مایع شفافی داشته باشین.

آب پرتقال رو بریزین. (سرد نباشه آب پرتقال) و ژلاتین رو هم اضافه کنین.  هم بزنین و بذارین خنک بشه.

یه مقدار از مواد رو توی ظرف بریزین و رنده پوست پرتقال و خامه رو هم اضافه کنین و خوب هم بزنین تا مایع صافی بدست بیاد. بعد اینو به بقیه مواد اضافه کنین تا یه دست بشه

پرتقالهای خرد شده رو هم بریزین.

قالب رو از فریزر دربیارین و مواد رو بریزین داخلش و بذارین توی یخچال تا ببنده

دسر که سفت شد از یخچال بیرون بیارین. ظرفی که دسر رو توش میخواین سرو کنین بذارین دم دستتون. یه حوله هم همون ذور و برا داشته باشین.

توی یه ظرف که گنجایش قالبتون رو داره آب گرم بریزین. قالب رو برای چند لحظه بذارین توش. (زیاد نمونه که وا بره…آب هم نره توش) دربیارین. با یه چاقو آروم دسر رو از دیواره قالب و وسط قالب برای قالببهای وسط سوراخدار جدا کنین. با حوله بیرونش رو خشک کنین. ظرفتون رو روی قالب بذارین و برش گردونین. دیدین قلفتی در میاد….

 می تونین با حلقه های پرتقال اطرافش رو تزئین کنین.

کیک شکلاتی

دیروز تولد همسر جونیم بود…. یه جشن ساده ۴ نفره داشتیم که همه چیزش به سادگی انجام شد. کیک و دسر درست کردم و با یه دنیا خوشحالی و عشق، تولدش رو جشن گرفتیم…وقتی پای کیک و شمع و …. میاد وسط، اونایی که از همه بیشتر لذت می برن بچه ها هستن…این ۲ تا گل منم کلی خوشحال بودن. پسر کوچولوم که هی شمع فوت می کرد و مجال نمی داد به بابایی هم برسه!! دخمل نازم هم می پرسید چند روز تا تولد من مونده؟ و داشت حساب می کرد که ۲۰ روز یعنی چقدر خوابیدن و پاشدن!!!

خب بریم سراغ کیک

مواد لازم:

آرد : ۲۵۰ گرم

شکر : ۲۰۰ گرم

تخم مرغ : ۴ عدد (اگه ریز بود ۵ تا)

پودر کاکائو : ۳ ق س

شیر : ۲/۱ پیمانه

کره : ۲۰۰ گرم

بیکینگ پودر : ۲ ق م

شکلات چیپسی :درصورت تمایل

طرز پخت:

فر رو همون اول کار روی ۱۸۰ درجه گرم کنیم. کف و دیواره های قالب مورد نظرتون رو چرب کنین و چون کیک شکلاتیه کمی پودر کاکائو (بجای آرد) توش بریزین و به همه جای قالب برسونین و اضافه ها رو خالی کنین.

کره رو توی دمای محیط بذارین. آرد و بیکینگ پودر رو مخلوط و ۲ تا ۳ بار الک کنین.

شیر رو کم کم بریزین توی پودر کاکائو و خوب هم بزنین و روی حرارت بذارین تا شیر کاکائو به جوش بیاد.بعد از روی حرارت بردارین

کره و شکر رو خوب با همزن بزنین تا کرم بشه. تخم مرغها رو یکی یکی اضافه کنین(یکی که جذب شد بعدی رو اضافه کنین) و خوب هم بزنین تا کشدار بشه.

 شیر کاکائو رو اضافه کنین و هم بزنین

آرد رو کم کم اضافه کنین. بعد از ریختن آرد، زیاد هم نزنین که پف کیک نخوابه.

 شکلات چیپسی رو هم بریزین و موادتون رو مخلوط کنین

 توی قالب بریزین و توی فر روی طبقه وسط به مدت ۴۵ دقیقه بذارین. ( شما می دونین و فرتون….بارها گفتم فرها متفاوته!)

بعد از اینکه کیک پخت، اجازه بدین تا خنک بشه. بعد از ارتفاع ۲ یا ۳ لایه برش بزنین و کرم پاتیسیر روش بریزین. من این کرم رو واسه لای کیک بیشتر از خامه دوست دارم. می تونین حتی کرم رو هم شکلاتی کنین.

به دلیل هول بودنم از این مراحل عکس یادم رفت بگیرم 

از من به شما نصیحت، هیچ وقت مثل امروز من هول هولکی کیک درست نکنین! معمولا کیک رو شب قبل بپزین اگه میخواین کاورش کنین. بعد هم کرم رو توی یخچال بذارین تا خنک بشه. کیک و کرم که خنک شدن، کرم رو لایه های کیک بریزین و بذارین یخچال. من بس که عجله داشتم همچین فرتی کرم رو ریختم . برای اینکه سطح کیک هم صاف باشه روی کیک رو بعد از برش، زیر بذارین و یا از همون اول یه لایه از روش بردارین بعد کیک رو ۲ نصف کنین. (اینو از فریبا جونم یاد گرفتم)

واسه روی کیک هم، ۱ بسته شکلات تخته ای رو به روش بن ماری آب کردم. (یعنی توی یه طرف آب که روی گاز بود، یه ظرف دیگه گذاشتم و شکلاتها رو بعد از خرد کرن توش ریختم تا غیر مستقیم حرارت ببینه) با یکم شیر مخلوط کردم و روی کیک ریختم. تمیزشم نکردم . چون دوست داشتم همینجوری از لب و لوچه اش چکه کنه!!  روشم با توت تزیین کردم. حالا درسته خیلی تمیز در نیومد اما واسه ما همه چیزش عالی بود.

کاکای ساده

امروز میخوام طرز تهیه یه شیرینی سنتی شمالی رو بهتون یاد بدم که خیلی راحت و آسونه و مثل کوکو و بدون فر آماده میشه. یادش بخیر مامان بزرگم اینو درست می کردو البته با کدو هم درست میشه که خیلی خوشمزه ست. هیچوقت اینو با پیمانه اندازه نزده بودم. همیشه پناه بر خدایی درست می کردیم..ولی اینبار پبمانه زدم…دیگه ببخشید اگه خیلی شکیل نیست… ولی خوشمزه ست…

مواد لازم:

آرد : ۱ پیمانه

شکر : نصف پیمانه (اگه خیلی شیرینی دوستین بیشتر کنین…می تونین تستش کنین شیرینیش رو)

شیر : نصف پیمانه

تخم مرغ : ۱ عدد

گردو خرد شده، بادام خرد شده و کشمش : ۱ پیمانه

دارچین : ۱ ق چ

هل کوبیده : ۱ ق چ

زعفران : کمی !

طرز پخت:

آرد رو در شیر حل کنین و تخم مرغ رو هم توش بریزین و شکر هم اضافه کنین و خوب هم بزنین.

مغزها رو همراه دارچین و هل و زعفرون هم اضافه کنین.

توی تابه روغن بریزین و داغ که شد مواد رو بریزین توش. یک طرف که آماده شد طرف دیگه رو هم سرخ کنین. بسته به میلتون که دوست دارین کاکا نازک یا کلفت باشه اندازه تابه رو انتخاب کنین. همسری من نازک دوست داره !

به همین راحتی یه عصرونه راحت و خوشمزه دارین. اگه درست کردین و دوسش داشتین یادی هم از مامان بزرگ مرحوم من بکنین. نوش جان 

کرپ صبحانه

صبح جمعه تنها روزیه که ما با هم صبحانه می خوریم، واسه همین هر هفته جمعه دلم میخواد یه چیز خوب واسه صبحانه همسرم و بچه هام آماده کنم. این هم از صبحانه دیروز ما

مواد لازم:

 

آرد: ۲/۱ پیمانه

شیر: ۲/۱ پیمانه

تخم مرغ: ۲ عدد

پودر قتد: ۲ ق غ

طرز پخت:

آرد و شیر رو خوب مخلوط می کنیم تا آرد حل بشه. پودر قند رو می ریزیم و تخم مرغها رو توش می شکنیم و خوب هم می زنیم.

توی یه تابه کوچک روعن یا کره می ریزیم و روی حرارت می ذاریم تا داغ بشه. بعد با ملاقه، از مواد توی تابه می ریزیم و تابه رو می چرخونیم تا مواد به همه جا برسه.

وقتی مواد به اصطلاح خودش رو گرفت بر می گردونیم تا طرف دیگه هم بشه.

داخل این کرپ ها هرچی که دوست دارین می تونین بریزین. من کرم کنجد مالیدم و کمی گردو خرد شده روش ریختم و لول کردم. به همین راحتی و خوشمزگی

می تونین کارامل، عسل یا شکلات روش بریزین و با توت فرنگی و موز سرو کنین.

نان خامه ای

دیروز هی می گشتم دنبال یه دستور شیرینی که شیر نداشته باشه، آخه شیر نداشتم توی خونه! این نون خامه ای ها رو از دستور پریسا جون درست کردم. عالی بود. فکر نمی کردم درست کردنش اینقدر آسون باشه، واسه اولین بار فکر کنم بد نبود.

مواد لازم:

کره: ۲/۱ پیمانه

آب: ۱ و ۴/۱پیمانه

آرد: ۱ پیمانه

تخم مرغ: ۳ عدد

نمک: ۴/۱ ق چ

طرز پخت:

فر رو با حرارت ۴۰۰ درجه فارنهایت گرم کنین. کف سینی فر رو کاغذ بندازین. کره رو روی حرارت آب کنین. (واسه پیمانه زدن کره، اون رو تیکه تیکه کنین و داخل پیمانه بریزین)

آب رو به کره ذوب شده اضافه کنین

وقتی جوش اومد آرد و نمک رو بریزین و کمی هم زده از روی حرارت بردارین تا خنک بشه.

تخم مرغها رو یکی یکی اضافه کرده هم بزنین تا صاف و یکدست بشه. (یه تخم مرغ که جذب شد، بعدی رو بریزین)

مایه رو توی قیف بریزین و به هرشکلی که می خواین (گرد، دراز، شکوفه و …) توی سینی فر بریزین و توی فر به مدت ۳۰، ۳۵ دقیقه بذارین تا نونها طلایی بشه.(شما با فر خودتون زمان رو میزون کنین. فر من یکم ادا داره زمان بیشتری میبره)

بعد از آماده شدن در بیارین و بذارین خنک بشن. اگه تهشون سوراخ نبود خودتون سوراخ کنین

خامه و پودر قند رو با همزن خوب بزنین تا پف کنه و سفت و کشدار بشه. (من ار خامه شیرین قنادی استفاده کردم)

خامه رو توی قیف بریزین و نانها که خنک شدن، توشون را با خامه پر کنین.

توی ظرف بچینین و اگه دوست دارین روشون پودر قند یا شکلات آب شده بریزین

به نظرم خیلی خیلی از مال بیرون بهتره، چون می تونین کم شیرین و کوچک درست کنین، من که دیگه نمی خرم. همسر جونی هم خیلی دوست داشت و کلی تشویقم کرد. اول که متوجه نشد خونگیه، منم کلی ذوق کردم  حتما امتحان کنین، پشیمون نمی شین. 

باقلوا تر (کیک باقلوا)

این یکی از شیرینی های بسیار بسیار خوشمزه ست که من از مامانم یاد گرفتم….یادش بخیر، نزدیک عید که میشد خونه مون بساط شیرینی پزی به راه بود……قطاب، نخودچی، رنگینک، باقلوا (نه با خمیر آماده ها…مامان خودش لواشش رو درست میکرد)، باقلوا تر، رولت گردو و …………من و خواهرم وردست مامان بودیم و کلی کیف می کردیم……….ماها که رفتیم و مامان دست تنها شد سال به سال شیرینی پزی مامان کمرنگ تر شد……..هی هی یادش بخیر  

ذره ای از هنر مامانم رو اگه می داشتم آخر کدبانو بودم 

مواد لازم :                                                                      برای شیره :

 

بادام پوست کنده و آسیاب شده : ۳۰۰ گرم                             شکر : نیم کیلو

آرد : ۳۰۰ گرم                                                                     آب : یک و نیم پیمانه

تخم مرغ : ۵ عدد                                                                گلاب : نصف پیمانه

شکر : ۲۰۰ گرم                                                                  آبلیمو : چند فطره

کره : ۲۰۰ گرم

بیکینگ پودر : ۲ ق م

پودر پسته : برای تزئین

اقدامات اولیه :

 – من همیشه واسه کیک و شیرینی، موادم رو از یک ساعت قبل، از یخچال در میارم و میذارم تا همدما بشن.. توی کیفیتش تاثیر بسی مثبتی داره !! 

– کره رو هم به قطعات کوچیک تقسیم می کنم تا بهتر جذب مواد بشه

– آرد رو 3 بار الک می کنم

فر رو روشن می کنم تا گرم بشه.

قالب مستطیل رو چرب کردم و کنار گذاشتم.

طرز پخت :

زرده و سفیده تخم مرغها رو جدا کنین. زرده رو با شکر خوب بزنین تا کرم و یکدست بشه. (این مرحله رو عکس یادم رفت )

بعد از اینکه خوب زدین، تکه های کره رو بهش اضافه کنین و همچنان با همزن خوب بزنین تا حسابی ازکت و کول بیفتین!

خب پره های همزن رو جدا کنین، بشورین و خوب خشک کنین و برین سراغ سفیده ها…با دور تند اونقدر بزنین تا مثل برف سفید بشه و ظرف رو که برمی گردونین نریزه …اینجوری

من و دخترم عاشق این مرحله هستیم….اینقدر ذوق می کنه…فکر می کنه شعبده بازیه!! 

حالا سفیده رو به مواد اضافه کنین و بازم هم بزنین (به قول دوست جونم، واسه تقویت ماهیچه هاتون خوبه !)

همه که یکدست شدن، بادام آسیاب شده رو اضافه کنین (بادام نباید مثل گردو واسه فسنجون خیلی آسیاب بشه ها…دون دون باید باشه تا زیر دندون بیاد) و باز هم بزنین. 

بیکینگ پودر رو با آرد مخلوط کنین و در چند مرحله به موادتون اضافه کنین و هم بزنین….وای تو روخدا فحشم ندینا....میدونم خمیر سفتی میشه و همزن جواب نمیده…با قاشق مواد رو مخلوط کنین …حسابی خسته تون میکنه….اما به نتیجه کار فکر کنین 

موادتون رو بریزین توی قالب مستطیل و تکونش بدین. دستتون رو کمی آب بزنین و با دست روی مواد رو صاف کنین تا یکدست بشه.

باهاش بای بای کنین و بسپرینش به دست فر گرمتون!  طبقه وسط فری که روی 175 درجه سانتی گراد گرم شده بذارین و تا ۴۵ دقیقه صبور باشین و بهش سر بزنین. این شیرینی چندان پف نمیکنه، کیک نیست که! 

شیره رو اینجوری آماده کنین :

شکر و آب رو توی دیگ بریزین و روی گاز بذارین تا شکر حل بشه. بعد از حل شدن، گلاب و آبلیمو رو اضافه کنین…دو تا جوش که زد برش دارین…نباید خیلی غلیظ بشه.

خب، شیرینی رو که در آوردین بذارین کمی خنک بشه وبصورت مربع قاچ کنین و شیره داغ رو با قاشق بریزین روش و کمی صبر کنین تا شیره به خوردش بره …. بعد از اینکه شیره جذب شد ، اگه هنوز خشک بود دوباره شیره بریزین روش و با پودر پسته تزئین کنین 

 این شیرینی باید همیشه تر باشه. موقع خوردن اگه شیره نداشت شیره گرم روش بریزین

خیلی خیلی خوشمزه ست….دیدین به زحمتش می ارزید؟ ….نوش جان