پلو, گیاهی

دمی گوجه و کدو

29 شهریور

یهو هوس کته گوجه کردم، گفتم یه ذره تغییرش بدم.  فقط برنجش خوب در نیومد. تازه از شمال آورده بودم  و دستم نیومده بود. اما چون خوشمزه بود زدم به در پررویی و عکسشو گذاشتم.  حالا شما فکر کنین که برنجش همچین دون دون شده! 

مواد لازم:

برنج : ۲ پیمانه

پوره گوجه فرنگی : حدود ۱ و نیم پیمانه

کدو خورشی : ۲ عدد متوسط

پیاز : ۱ عدد متوسط

نمک، فلفل، دارچین

طرز پخت:

برنج رو با نمک خیس می کنیم. گوجه ها رو توی میکسر میریزیم و پوره می کنیم. کدوها رو خوب می شوریم و با پوست، نگینی خرد می کنیم. پیازرو هم خرد کرده، توی روغن طلایی می کنیم. سبک که شد کدوها رو اضافه می کنیم و با نمک و فلفل و دارچین تفت می دیم

پوره گوجه رو با برنج بذارین روی گاز، کمی آب جوش اضافه کنین و هم بزنین. اگه دوست دارین ۱ ق رب بزنین. من نریختم. اجازه بدین آب برنج کشیده بشه.

کدوها رو اضافه کنین و مواد رو آروم مخلوط کنین و بذارین دم بکشه

به به ……….با ماست و ترشی مخلوط خیلی می چسبه

برچسب ها:
, ,
جدیدتر اسپاناکوپیتا
بازگشت به لیست
قدیمی تر کرم پاتیسیر

نوشته های مشابه

15 مهر
خورش و خوراک

خوراک کدو و بادمجان

دم غروب، دختری گشنش شد و این غذای ساده رو سرعتی واسه خودش و داداشش درست کردم. پیش خودتون باشه، یه کوچولو هم ناخنک زدم بهش. دیدم نه بابا خوشمزه است. اصلا، زنده باد غذاهای من درآوردی!!! 

مواد لازم:

کدو خورشی : ۱ عدد متوسط

بادمجان قلمی: ۱ عدد متوسط

سیب زمینی: ۱ عدد متوسط

سینه مرغ: ۴/۱

پیاز: ۱عدد کوچک

رب گوحه

نمک، فلفل، آویشن

طرز پخت:

همه مواد رو نگینی خرد کنین. سیب زمینی ها رو توی روغن زیتون طلایی کنین. بادمجونهای نگینی رو هم تفت بدین

کدوها رو تمیز بشورین و با پوست، نگینی خرد کنین و توی روغن زیتون تفت بدین.

پیاز رو هم تفت بدین و سبک که شد مرغهای خرد شده رو اضافه کنین و نمک و فلفل و آویشن بزنین و خوب تفت بدین

۱ قاشق رب گوجه بریزین و با نصف لیوان آب، در ظرف رو بذارین تا مرغ پخته بشه

مرغ که پخته شد، سیب زمینی و کدو و بادمجان رو با هم قاطی و گرم کنین

حالا مواد رو بریزین توی ظرف مورد نظرتون و سسی که آماده کردین رو هم روش بریزین و با هرچی دوست دارین تزئین کنین

بچه هام که خیلی ی ی ی دوست داشتن. حیف که دختری نذاشت تزئین کنم و عجله واسه خوردنش داشت.  نوش جان خودتون و بچه های گلتون 

15 مهر
پلو

پلو مخلوط قلقلی و گل کلم

راستش این غذا کاملا من درآوردی و بسیااااااااااااار خوشمزه است. هرچی فکر کردم نفهمیدم اسمش رو چی بنویسم.

مواد لازم:

برنج

گوشت چرخ کرده

پیاز: ۳ عدد متوسط

سبزی خشک (نعناع و مرزه و تلخون) : ۱ ق غ پر

کلم بروکلی

گل کلم

رب گوجه فرنگی : ۱ ق غ پر

نمک، فلفل، دارچین، زردچوبه، زعفران

طرز پخت:

گوشت چرخ کرده رو با ۱ پیاز رنده شده و ۱ قاشق سبزی خشک و نمک وفلفل مخلوط کرده و خوب ورز میدیم و ازشون قلقلی های کوچیک درست می کنیم و کمی در روغن زیتون گرم شده سرخ می کنیم

گل کلم و بروکلی ها رو بعد از تیکه کردن و شستن کمی نمک زدم و بخارپز کردم (زیاد نرم نذاشتم بشه. چون همه مون دوست داریم زیر دندون حس بشه. شما اگه میخواین بذارین خوب بپزه)

برنجتون رو آبکش کنین و توی این فاصله، ۲ تا پیاز متوسط رو خلالی کرده و سرخ کنین. کمی که سبک و نرم شد نمک و زردچوبه اضافه کنین بهش و تفت بدین. ۱ قاشق رب گوجه هم توش بریزین و هم بزنین و قلقلی ها و کلم ها رو هم اضافه کنین و موادتون رو یه چرخی بدین توی تابه!!

کف دیگتون کمی روغن بریزین و برنج آبکش شده رو ریخته و کمی از مواد رو  روی اون بریزین و به همین ترتیب لایه لایه، برنج و موادتون رو بریزین. کمی زعفرون حل شده هم روی برنج بریزین و بذارین دم بکشه.

ترکیب خوشگل و خوشمزه ای بود واقعا. بچه هامم دوست داشتن و خوردن. من بخاطر همسر جونی، از انواع کلم ها زیاد توی غذامون استفاده می کنم. پیشنهاد میکنم واسه سلامتی تون شما هم توی سبد غذاییتون داشته باشین این مواد رو. ما که خام هم میخوریم و بیشترم دوست داریم. توی سالاد هم عااااااااااااااااالیه. 

29 شهریور
کوکو و شامی, گیاهی

کوکوی بلغور

این کوکو از اختراعات خودمه....خیلی هم خوشمزه شد 

مواد لازم:

بلغور گندم : ۱ پیمانه

شوید خرد شده : ۲ ق غ

سیر : ۱عدد رنده شده

تخم مرغ : ۱ عدد

آرد نخودچی : درصورت نیاز ۱ ق غ

نمک، فلفل، زردچوبه، پودر آویشن

طرز پخت:

بلغور رو که خیس داده بودم با کمی آب گذاشتم روی حرارت تا پخته بشه. بعد از اینکه پخته شد بقیه مواد رو بهش اضافه کردم و خوب هم زدم. اگه شل بود از آرد نخودچی می تونین استفاده کنین.

بعد با قاشق از موادتون بردارین و توی روغن دو طرفش رو سرخ کنین و بعد روی یه دستمال تمیز بذارین تا روغن اضافیش بره.

واقعا خوشمزه بود. افسوس خوردم که کاش بیشتر درست می کردم  خدا آدم رو شکمو نکنه 

29 شهریور
پلو

هویج پلو

به به، به به، جاتون خالی عجب نهاری داشتینم دیروز…حیفم اومد با شما قسمت نکنم.

مواد لازم:

برنج : ۲ پیمانه

هویج: ۳ عدد متوسط

مرغ : نصف سینه

پیاز: ۲ عدد متوسط

عسل: ۱ ق م

زعفران، زرشک: برای تزئین

طرز پخت:

مرغ رو با آب، پیاز، برگ بو بپزین در حدی که ۲ قاشق آب بمونه ازش و بعد ریش ریش کنین. هویج رو هم جداگانه بپزین و خلال کنین.

یه تابه رو داغ کنین و کمی روغن توش اسپری کنین و هویجها رو با ۱ قاشق مرباخوری عسل تفت بدین. شما اگه پلو شیرین دوست دارین عسل رو بیشتر کنین. من معمولا بجای شکر از عسل استفاده می کنم. چون هویجها رو براق و خوشرنگ می کنه، اینجوری:

برنج رو همونطور که خودتون واردین آبکش کنین. زرشک رو بعد از شستن با کمی روغن و شکر تفت بدین. کمی زعفران رو در آب جوش حل کنین و با درپوش بذارین تا دم بکشه. پیازها رو خلالی کرده و با زردچوبه و کمی نمک سرخ کنین.

(از این مراحل به دلیل دور تند انجام دادن همراه با بغل گرفتن پسر کوچولوم، عکس نتونستم بگیرم..…ببخشید شما )

ته دیگی که میخواین برنج رو توش دم بذارین کمی روغن و زعفرون بریزین، نان یا هرچیزی که واسه ته دیگ دوست دارین بذارین و یک لایه برنج روش بریزین. کمی از هویج، پیاز داغ، مرغ رو روی برنج بریزین و کمی هم زعفران

لایه بعدی برنج و موادتون رو به همین ترتیب بریزین. کمی از مواد رو برای تزئین کنار بذارین. مرحله آخر که فقط برنج سفید رو می ریزین، آب مرغ و زعفران رو روی برنج بدین و با دسته قاشق یا چنگال چند تا حفره روی برنج ایجاد کنین و بذارین روی گاز تا دم بکشه.

پلوتون که آماده شد، توی یه دیس خوشگل بکشین وبا زرشک و بقیه موادتون تزئینش کنین. می تونین یه تخم مرغ هم نیمرو کنین و روش بذارین.

حالا برین و یه پرس از این غذای لذیذ بکشین و با سبزی، زیتون پرورده و ماست با یه دنیا عشق، همراه با عزیزانتون میل کنین و لذت ببرین.

خداییش خیلی خیلی خوشمزه بود. همسر بنده که بسیار بسیار بسیار خوششون اومد و هی می گفت: به به، عجب غذایی!  

امیدوارم درست کنین و دوست داشته باشین. نووووووووووش جونتون 

دیدگاهتان را بنویسید