کیک تولد پرنسس (کیک باربی)

دیروز واسه دخترکم تولد گرفتیم. از هفته قبل، همه جا رو واسه مدل کیک گشتم. تصمیم گرفتم واسش کیک کیتی درست کنم. اما میدونستم کیکهای عروس باربی رو خیلی دوس داره…هرچی رو نگاه می کردیم میگفت: مامان، اینو میتونی درست کنی؟! به باربی که میرسید میگفت: سخته. به همسر جونی که نشون دادم، گفت: سخته، نمی نونی، اذیت میشی! همه اینا باعث شد که بیشتر عزمم رو جزم کنم تا اونی رو که دخترم دوست داشت درست کنم.

خیلی ی ی ی ی ی خوشحالم…خیلی دوسش دارم. وقتی ظهر پرنسس کوچولوم اومد خونه و کیک رو که نصفه آماده بود دید برق چشماش خستگی رو ازم گرفت. خیلی اذیت شدم واسه درست کردن این کیک، چون اینجا خیلی گرمه و خامه سخت فرم میگیره و زود وا میره. واسه همین بعد از اینکه لایه اول خامه یکم وا رفت روی کیک، مجبور شدم همه وسایلم رو ببرم توی اتاق که از همه خنکتر میشه و زیر باد کولر کار کنم. بماند که واسه پیدا نکردن ماسوره های مختلف توی اینجایی که هستیم، مجبور شدم با همینایی که داشتم تزئین کنم….میدونم از دید متخصصانه خیلی ایراد داره، اما واسه من بهترین و زیباترین کیک تولده، واسه همه مون خیلی قشنگ بود این تجربه. کیک تولد پسرکم اولین تجربه کیک تولد بود و این هم دومین تجربه…هردوشون رو هم بی ی ی ی نهااااااایت دوست دارم.

عزیزای من عااااااشقتونم، عاشق هر ۳ تا تون که بهم اینقدر انگیزه و انرژی میدین…. همسری، آخر مهمونی گفت: جالا چطور شد از کیک ساده کیتی رسیدی به این کیک سخت؟ گفتم: چون هستی خیلی دوس داشت و چون بهم گفتی نمیتونی! کلی خندیدیم،پرنسس من بازم دچار مامان شیفتگی مزمن شده بود و مبگفت: مامانم از همه مامانا هنرمندتره!!!!!!!  ولی من میدونم همه مامانها با عشقی که به بچه هاشون دارن همه جوره هنرمندن.

خلاصه که همه دوستاش و همسری و خودش خیلی دوست داشتن این عروس خانوم خوشگل رو…..همه اینا باعث شد شب وقتی از شدت کمر درد و پا درد، مثل جنازه افتادم، با حس قشنگ خوشبختی بخوابم.

حالا بعد از اینهمه پرحرفی بریم ببینیم این خانوم خوشگل چه طوری این شکلی شده!

مواد لازم:

کیک اسفنجی 

خامه فرم گرفته

رنگ خوراکی ویلتون

موز، آناناس، گردو یا هر میوه دلخواه

۲ تا  کیک اسفنجی رو شب قبل پختم و بعد از خنک شدن، گذاشتم توی یخچال،کیکها رو از عرض برش زدم. لایه رویی کیک رو برش نازک زده و کنار بذارین تا سطح صافی واسه کار داشته باشین. اطرافشم اگه کمی برشته بود بردارین.

من با دستور کیک اسفنجی فریبای عزیز، که به نظرم واقعا عالی بود، دوبار کیک درست کردم اما توی قالبهای مختلف. چون اینجا قالب نیمکره نبود و ترسیدم توی کاسه درست کنم.

بهر حال کیکها رو یه جوری که بشه فرم دامن داد، روی هم گذاشتم. اینجا یه اشتباهی کردم که دفعه بعد یادم می مونه. شما هم حواستون باشه: قبل از خامه مالی، فرم دلخواهتون رو درست کنین، به شکل دلخواه برش زده و حالت بدین. من حواسم نبود و وقتی خامه گذاشتم لای کیک، خیلی سخت بود. درضمن این شکلی نیست که بعدا درستش کردما، ۲ تا کیک بالای رو هرکدوم رو برش زدم و جابجا گذاشتم. چون این دومی وسطش سوراخ بود طبقه بالایی گذاشتمش

حالا لایه ها تون رو بردارین و کمی شهد (من از آب کمپوت آناناس استفاده کردم) با برس روی لایه زیری بمالین

خامه فرم گرفته رو روی لایه اول بریزین و روش رو میوه دلخواه بریزین. من یه لایه درمیون موز و آناناس ریختم و گردوی خردشده. ( از ترس وا رفتن خامه نتونستم کامل عکس بگیرم و تند تند کار میکردم. ببخشید)

لایه بعدی رو روش بذارین و کمی فشار بدین تا بچسبن. به همین روش تا لایه آخر رو روی هم بچینین

حالا با خامه رو و اطراف طبقات رو خوب کاور کنین و با پالت سطح کار رو صاف کنین.

حالا بالای کیک رو یه سوراخ کنین (قالب کیک بالایی من خودش سوراخدار بود) و عروسک حموم رفته تون رو آروم بذارین توش. می بینین چه شینیونی کردم موهای عروس خانوم رو؟ 

خب حالا با خامه اطراف کمر عروسک رو پرکنین و بسته به سلیقه تون با خامه های رنگی یا سفید، شکوفه، ستاره، ….  بزنین و دامن و لباس عروس خانومی رو تزئینش کنین.  من از رنگ خوراکی ویلتون استفاده کردم.

من کلی ایده های خوشگل توی ذهنم داشتم، اما به ۲ دلیل نتونستم اجراشون کنم: یکی نداشتن ماسوره مورد نیازم، و گرمای هوا که باعث شد من فقط به سرعت کارم متمرکز شم تا خامه ها وا نرن! حالا در اولین فرصت باید برم از اون ماسوره ها بخرم!

ولی با همه اینا همه مون از نتیجه کار راضی بودم بسی زیاد!!

اینم که نصفه توی عکس میبینین همسری بنده ست که بعد از اینکه از خواب بیدار شد به هزار ترفند راضیم کرد که اون تیکه های پایین رو خودش بزنه!

 در آخر هم با مروارید نقره ای و ستاره های رنگی تزئینش کردم. مثلا رو سر عروسمون نقل پاشیدن و زمین ریخته!  

اینا هم چند تا عکس دیگه، فقط چون دست تنها بودم نتونستم هم به بچه ها برسم و هم عکسای خوب بگیرم

دیدین عروسمون چه خوشگل می رقصه !  دوسش دارم خیلی ی ی ی  پرنسس کوچولوم دل نداشت قاچش کنم. اما خب کاریش نمیشه کرد. واقعا عالی و خوشمزه و ترد شده بود. می گما اونهمه خامه می زنیم و خوشگلش میکنیم کیک رو، بعد موقع خوردن، همه رو می زنیم کنار و نمی خوریم. چه کاریه خب، از اول کیک ساده بذاریم دیگه، نه؟؟ 

به تاریخ ۳۰ اردیبهشت ۱۳۹۰ در وبلاگم آپلود شده بود

کیک شکلاتی

دیروز تولد همسر جونیم بود…. یه جشن ساده ۴ نفره داشتیم که همه چیزش به سادگی انجام شد. کیک و دسر درست کردم و با یه دنیا خوشحالی و عشق، تولدش رو جشن گرفتیم…وقتی پای کیک و شمع و …. میاد وسط، اونایی که از همه بیشتر لذت می برن بچه ها هستن…این ۲ تا گل منم کلی خوشحال بودن. پسر کوچولوم که هی شمع فوت می کرد و مجال نمی داد به بابایی هم برسه!! دخمل نازم هم می پرسید چند روز تا تولد من مونده؟ و داشت حساب می کرد که ۲۰ روز یعنی چقدر خوابیدن و پاشدن!!!

خب بریم سراغ کیک

مواد لازم:

آرد : ۲۵۰ گرم

شکر : ۲۰۰ گرم

تخم مرغ : ۴ عدد (اگه ریز بود ۵ تا)

پودر کاکائو : ۳ ق س

شیر : ۲/۱ پیمانه

کره : ۲۰۰ گرم

بیکینگ پودر : ۲ ق م

شکلات چیپسی :درصورت تمایل

طرز پخت:

فر رو همون اول کار روی ۱۸۰ درجه گرم کنیم. کف و دیواره های قالب مورد نظرتون رو چرب کنین و چون کیک شکلاتیه کمی پودر کاکائو (بجای آرد) توش بریزین و به همه جای قالب برسونین و اضافه ها رو خالی کنین.

کره رو توی دمای محیط بذارین. آرد و بیکینگ پودر رو مخلوط و ۲ تا ۳ بار الک کنین.

شیر رو کم کم بریزین توی پودر کاکائو و خوب هم بزنین و روی حرارت بذارین تا شیر کاکائو به جوش بیاد.بعد از روی حرارت بردارین

کره و شکر رو خوب با همزن بزنین تا کرم بشه. تخم مرغها رو یکی یکی اضافه کنین(یکی که جذب شد بعدی رو اضافه کنین) و خوب هم بزنین تا کشدار بشه.

 شیر کاکائو رو اضافه کنین و هم بزنین

آرد رو کم کم اضافه کنین. بعد از ریختن آرد، زیاد هم نزنین که پف کیک نخوابه.

 شکلات چیپسی رو هم بریزین و موادتون رو مخلوط کنین

 توی قالب بریزین و توی فر روی طبقه وسط به مدت ۴۵ دقیقه بذارین. ( شما می دونین و فرتون….بارها گفتم فرها متفاوته!)

بعد از اینکه کیک پخت، اجازه بدین تا خنک بشه. بعد از ارتفاع ۲ یا ۳ لایه برش بزنین و کرم پاتیسیر روش بریزین. من این کرم رو واسه لای کیک بیشتر از خامه دوست دارم. می تونین حتی کرم رو هم شکلاتی کنین.

به دلیل هول بودنم از این مراحل عکس یادم رفت بگیرم 

از من به شما نصیحت، هیچ وقت مثل امروز من هول هولکی کیک درست نکنین! معمولا کیک رو شب قبل بپزین اگه میخواین کاورش کنین. بعد هم کرم رو توی یخچال بذارین تا خنک بشه. کیک و کرم که خنک شدن، کرم رو لایه های کیک بریزین و بذارین یخچال. من بس که عجله داشتم همچین فرتی کرم رو ریختم . برای اینکه سطح کیک هم صاف باشه روی کیک رو بعد از برش، زیر بذارین و یا از همون اول یه لایه از روش بردارین بعد کیک رو ۲ نصف کنین. (اینو از فریبا جونم یاد گرفتم)

واسه روی کیک هم، ۱ بسته شکلات تخته ای رو به روش بن ماری آب کردم. (یعنی توی یه طرف آب که روی گاز بود، یه ظرف دیگه گذاشتم و شکلاتها رو بعد از خرد کرن توش ریختم تا غیر مستقیم حرارت ببینه) با یکم شیر مخلوط کردم و روی کیک ریختم. تمیزشم نکردم . چون دوست داشتم همینجوری از لب و لوچه اش چکه کنه!!  روشم با توت تزیین کردم. حالا درسته خیلی تمیز در نیومد اما واسه ما همه چیزش عالی بود.

باقلوا تر (کیک باقلوا)

این یکی از شیرینی های بسیار بسیار خوشمزه ست که من از مامانم یاد گرفتم….یادش بخیر، نزدیک عید که میشد خونه مون بساط شیرینی پزی به راه بود……قطاب، نخودچی، رنگینک، باقلوا (نه با خمیر آماده ها…مامان خودش لواشش رو درست میکرد)، باقلوا تر، رولت گردو و …………من و خواهرم وردست مامان بودیم و کلی کیف می کردیم……….ماها که رفتیم و مامان دست تنها شد سال به سال شیرینی پزی مامان کمرنگ تر شد……..هی هی یادش بخیر  

ذره ای از هنر مامانم رو اگه می داشتم آخر کدبانو بودم 

مواد لازم :                                                                      برای شیره :

 

بادام پوست کنده و آسیاب شده : ۳۰۰ گرم                             شکر : نیم کیلو

آرد : ۳۰۰ گرم                                                                     آب : یک و نیم پیمانه

تخم مرغ : ۵ عدد                                                                گلاب : نصف پیمانه

شکر : ۲۰۰ گرم                                                                  آبلیمو : چند فطره

کره : ۲۰۰ گرم

بیکینگ پودر : ۲ ق م

پودر پسته : برای تزئین

اقدامات اولیه :

 – من همیشه واسه کیک و شیرینی، موادم رو از یک ساعت قبل، از یخچال در میارم و میذارم تا همدما بشن.. توی کیفیتش تاثیر بسی مثبتی داره !! 

– کره رو هم به قطعات کوچیک تقسیم می کنم تا بهتر جذب مواد بشه

– آرد رو 3 بار الک می کنم

فر رو روشن می کنم تا گرم بشه.

قالب مستطیل رو چرب کردم و کنار گذاشتم.

طرز پخت :

زرده و سفیده تخم مرغها رو جدا کنین. زرده رو با شکر خوب بزنین تا کرم و یکدست بشه. (این مرحله رو عکس یادم رفت )

بعد از اینکه خوب زدین، تکه های کره رو بهش اضافه کنین و همچنان با همزن خوب بزنین تا حسابی ازکت و کول بیفتین!

خب پره های همزن رو جدا کنین، بشورین و خوب خشک کنین و برین سراغ سفیده ها…با دور تند اونقدر بزنین تا مثل برف سفید بشه و ظرف رو که برمی گردونین نریزه …اینجوری

من و دخترم عاشق این مرحله هستیم….اینقدر ذوق می کنه…فکر می کنه شعبده بازیه!! 

حالا سفیده رو به مواد اضافه کنین و بازم هم بزنین (به قول دوست جونم، واسه تقویت ماهیچه هاتون خوبه !)

همه که یکدست شدن، بادام آسیاب شده رو اضافه کنین (بادام نباید مثل گردو واسه فسنجون خیلی آسیاب بشه ها…دون دون باید باشه تا زیر دندون بیاد) و باز هم بزنین. 

بیکینگ پودر رو با آرد مخلوط کنین و در چند مرحله به موادتون اضافه کنین و هم بزنین….وای تو روخدا فحشم ندینا....میدونم خمیر سفتی میشه و همزن جواب نمیده…با قاشق مواد رو مخلوط کنین …حسابی خسته تون میکنه….اما به نتیجه کار فکر کنین 

موادتون رو بریزین توی قالب مستطیل و تکونش بدین. دستتون رو کمی آب بزنین و با دست روی مواد رو صاف کنین تا یکدست بشه.

باهاش بای بای کنین و بسپرینش به دست فر گرمتون!  طبقه وسط فری که روی 175 درجه سانتی گراد گرم شده بذارین و تا ۴۵ دقیقه صبور باشین و بهش سر بزنین. این شیرینی چندان پف نمیکنه، کیک نیست که! 

شیره رو اینجوری آماده کنین :

شکر و آب رو توی دیگ بریزین و روی گاز بذارین تا شکر حل بشه. بعد از حل شدن، گلاب و آبلیمو رو اضافه کنین…دو تا جوش که زد برش دارین…نباید خیلی غلیظ بشه.

خب، شیرینی رو که در آوردین بذارین کمی خنک بشه وبصورت مربع قاچ کنین و شیره داغ رو با قاشق بریزین روش و کمی صبر کنین تا شیره به خوردش بره …. بعد از اینکه شیره جذب شد ، اگه هنوز خشک بود دوباره شیره بریزین روش و با پودر پسته تزئین کنین 

 این شیرینی باید همیشه تر باشه. موقع خوردن اگه شیره نداشت شیره گرم روش بریزین

خیلی خیلی خوشمزه ست….دیدین به زحمتش می ارزید؟ ….نوش جان

کیک پرتقالی

سلام بچه ها جون……… امیدوارم هیچکومتون مثل من اینقدر حالتون بد نباشه . من که دارم می میرم رسما... با هر سرفه سینه م آتیش میگیره….ولی بازم از رو نمیرم….دیروز هشتمین سالگرد عقدمون (نه عروسیمون) بود..از اونجایی که دیروز خییییییییییلیییییییییییییی حالم بد بود امروز که تعطیل هم بود یه کیک درست کردم توووووووووووووپ……..خیلی عالی شد….

مواد لازم:

آرد             ۳ پیمانه

تخم مرغ      ۳ عدد

شکر          ۱ پیمانه

روغن مایع    ۱ پیمانه

آب پرتقال     ۱ پیمانه

رنده پوست پرتقال    ۱ ق غ

بیکینگ پودر  ۱ ق م

و اما درست کردنش:

اقدامات اولیه:

فر رو با حرارت ۱۳۰ درجه گرم کنید..قالبتون رو کمی چرب و آرد پاشی کرده کنار بذارین

آرد رو الک کنین تا سبک بشه (من ۲ بار الک میکنم) و بیکینگ پودر رو باهاش مخلوط کنین

خب حالا تخم مرغها رو در ظرفی بشکنین و شکر رو بهش اضافه کنین و با همزن اونها رو خوب بزنین تا کرم بشه…بعد روغن رو اضافه کرده و باز هم بزنین…حالا آب پرتقال و رنده پوست پرتقال رو داخل موادتون بریزین و مخلوط کنین (من از آب پرتقال طبیعی با پرزهاش استفاده کردم….یعنی صافش نکردم) حالا آرد رو کم کم اضافه کنین و آروم هم بزنین…بعد از ریختن آرد، موادتون رو در یک جهت هم بزنین و دور همزن رو کند کنید. بعد از مخلوط شدن همه آرد با مواد، اون رو توی قالب بریزین و در طبقه وسط فر بذارین به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت با دمای ۱۳۰…البته درجه و زمان بستگی به فرتون داره…شما حتما حرارت رو با امکانات خودتون هماهنگ کنین…….برای اطمینان از پخت کیک، خلالی رو داخل کیک میکنین….نباید چیزی از مواد کیک بهش بچسبه……زودتر از ۴۰ دقیقه هم در فر رو اصلا باز نکنین..….وقتی کیکتون آماده شد درش بیارین و بذارین خنک بشه…..از قالب بیرون بیارین و با هرچی دوست دارین تزئین  کنین . دو تا قاچ خوشگل توی دو تا ظرف خوشگل بذارین و با چای کنار عزیزتون میل کنین و از اینهمه بوی عشقی که توی فضای خونه تون موج می زنه لذت ببرین….…..نووووووووووش جونتون 

کیک تولد پسر کوچولو

۵ شنبه اولین کیک تولدم رو واسه پسر کوچولوم پختم……..وای اگه بدونین چققققققققققققققدر لذت بخش بود برام. واسه اولین تجربه، خودم که خیلی راضی بودم…همسر جون هم کلی به وجد اومده بود و کمک هم کرد و بعضی از شکوفه ها رو اون زد!!! مهمونها رو بگو….باور نمی کردن خودم درست کردم کیک رو….وای چقدر خود شیفته شدم من   ولی میخوام بدونین که خییییییییییییییلییییییییی کیف داشت ……من این کیک رو مدیون فریبای نازنینم هستم (ادمین صفحه آشپزی جنوبی) که کلی بهم انرژی داد و تشویقم کرد که درست کنم و هی گفت: تو می تونی! مرسییییییییییییی عزیزم.

طرح این کیک هم از کارهای خودشه که توی پیج دیدم و خوشم اومد …. ولی من با امکانات خودم و ناشیگریم کلاهش رو تزئین کردم………….. خودم رو خیلی راضی کرد… نظر شما رو هم با کمال میل پذیرام دوست جونا !!

کیکش که اسفنجی بود و شب قبل پختم .الگویی که از طرح کیک کشیدم روی کیک گذاشتم و بریدم…یک لایه برش دادم و بکم شربت آناناس روی لایه هاش ریختم(از تنبلی شهد درست نکردم!)  خامه زده شده روش مالیدم و موز و گردو روش چیدم و لایه بعدی رو گذاشتم و بعد دیگه شروع به کاور کردن و تزئینش کردم….خیلی ی ی ی ی ی ی ی ی ی خوشحالم 

کیک اسفنجی مستطیلی رو به دو لایه تقسیم کردم و روش شربت کمپوت آناناس ریختم

بعد دولایه رو روی هم گذاشتم ( دقت کنین که قسمت رویی کیک در وسط بمونه…یعنی قسمتی که کمی برشته یا طلایی میشه و رو به بالاست در قالب) و الگویی که از طرح مورد نظرم کشیده بودم روش گذاشتم و با چاقو طرح رو روی کیک بریدم  و فرم دادم

بعد روی پایه کیک (هرچیزی که کیک نهایتا روی اون سرو میشه) کاغذ روغنی گذاشتم که حین کار صفحه م کثیف نشه یک لایه از کیک رو رو برداشته روش گذاشتم و خامه رو که قبلا با همزن خوب زده بودم روی سطح لایه زیری ریخته و خوب پخش کردم….روی خامه موز خرد شده و گردو هم ریختم و بعد لایه دوم رو روش گذاشتم….کمی با دست فشار دادم تا لایه ها فشرده بشن

خامه رو روی سطح و ارتفاع کیک پخش کردم…و خوب سطحش رو صاف کردم…واسه صاف در اومدن صورتش کاغذ روغنی رو تا کردم و از قسمت تا خورده ش از پایین به طرف بالا کشیدم ( خیلی سخت بود برام!!) بعد هم کمی رنگ به مقداری از خامه اضافه کردم و با ماسوره شکوفه شروع کردم به تزئین کلاهش.اینجا بود که همسر جون کلی ذوق زده شد و اصرار داشت که اونم بزنه( خوشش اومده بود و هی میگفت: خداییش از تو بهتر زدم!!)

بعد هم با اسمارتیز و هر آنچه داشتم تزئین رو کامل کردم!!! و تا اومدن مهمونا این کوچولوی خوشگل رو توی یخچال گذاشتم

امیدوارم توضیحات و عکسها واضح باشه

این کار مال بهمن ۹۸ هست و الان که می بینم پر از ایراده اما دلم نیومد نذارمش

کیک شکلاتی مخصوص با پودر کیک آماده هانی شف

برای درست کردن این کیک شکلاتی جذاب و خوشمزه؛ از پودر کیک خونگی آماده پخت هانی شف استفاده کردم که واقعا آسون و راحته کار باهاش و نتیجه هم که عالی و بی نظیره

خوبی این پودر ها اینه که دیگه نیازی به اندازه زدن و پیمانه زدن و الک کردن و کلی کثیف کاری نیست و شما فقط کافیه مواد تر رو به این پودرها اضافه کنین

فر رو روشن می کنم و یه بسته پودر کیک شکلاتی مخصوص رو توی ظرف می ریزم و با همزن مفتولی یا چنگال هم می زنم تا هوادهی بشه و بعد طبق دستور پشت بسته؛ شیر و آب گرم و تخم مرغ رو اضافه می کنم

مواد رو با همزن هم می زنم و وقتی یکدست شد؛ توی قالب چرب شده می ریزم و توی فر می ذارم

بعد از ۴۰ دقیقه با خلال یا سیخ چوبی تست می کنم و اگه نچسبید کیکمون آماده ست

از داغی که افتاد روی توری سینی برمی گردونیم و میذارم خنک بشه

برای سفارش پودر کیک خانگی هانیشف به بخش فروشگاه همین سایت برین و یا از اینجا ثبت سفارش کنین

پودر آماده پخت هانی شف

برای دیدن فیلم های طرز تهیه ، با فیلترشکن روشن اینجا کلیک و به کانالم ملحق بشین

براونی

به جرات می تونم بگم ساده ترین و فوری ترین دستور براونی رو میخوام براتون بنویسم که هر زمان هوس کیک شکلاتی کردین سه سوته حاضره

مواد لازم :

تخم مرغ 4 تا

شکر 2 پیمانه

آرد 1 و نیم پیمانه

پودر کاکائو یک دوم پیمانه

کره ذوب شده 1 پیمانه

بیکینگ پودر یک دوم ق چایخوری

نمک یک دوم ق چایخوری

وانیل 1 ق چایخوری

 

طرز پخت : 

ما نیاز داریم به یه قالب 20 در 30 که می تونه ظرف پیرکس یا قالب فلزی باشه..چرب می کنیم و کاغذ نسوز میذارییم توش … فر رو روی 175 درجه روشن می کنیم

Brownie1
Brownie2

آرد و بیکینگ پودر و کاکائو رو الک کنین و همه مواد رو توی یه کاسه بزرگ بریزین و با همزن محلوط کنین و بریزین توی قالب . روش رو صاف کنین…می تونین روش شکلات چیگسی یا پرک ادام بریزین … فرستین توی فر ه مدت 15 تا 20 دقیقه و بعد با سیخ جوبی چک کنین .. در حد خیلی کم اگه جسبید به سیخ اوکی هست و لازم نیست مثل کیک های دیگه سیخ تمیز و خشک خارج بشه..از قالب خارج کنین و بذارین خنک شه و بعد به مکعب های یک اندازه برش بزنین …خوزدن راونی رو هم هم سرد و هم گرم با یه اسکوپ بستنی بهتون شدیدا توصیه می کنم…الا خود خود بهشته به خدا….مدل های دیگه ش هم یادتون میدم….بپزید و بخورید و لذت دنیا رو ببرین :)))))

برای دیدن فیلم طرز تهیه این براونی بی نظیر و ویدئوهای دیگه، حتما کانالم رو سابسکرایب کنین

کیک کدو حلوایی

یکی از خوردنی های شب یلدا یحتمل کیک هست دیگه…پس چه بهتر کیک میوه فصل رو درست کنیم…البت بنده این کیک رو 1 ماه پیش درست کردم اونم نصفه شب!! ولی دیدم بی مناسبت نیست الان بذارمش اینجا…بسیار کیک خوشرنگ و خوشمزه ایه و اینو حتی اگه کدوحلوایی دوست نداشته باشین هم قطعا دوست خواهید داشت .. چه ادیبانه شد!! مگه اینکه خیلی بی سلیقه باشن روم به دیوار :)))))))))

این کیک رو با دستور خوب خانم قاجار درست کردم…قبلا هم یه کیک کدو حلوایی بی نهایت خوشمزه براتون اینجا گذاشته بودم: کیک کدو حلوایی مغز دار ….. یادتونه که ایشالا؟! این کیک ساده تره درست کردنش

مواد لازم:

آرد: 2 پیمانه

پودر دارچین: 2 ق چایخوری

بیکینگ پودر: 3 ق چایخوری

تخم مرغ: 3 تا

پوره کدو حلوایی : 1 پیمانه

گردوی خرد شده: 50 گرم

شکر: 200 گرم

ماست: 3 ق سوپخوری

روغن مایع: 1 پیمانه

نمک: یک هشتم ق چایخوری

طرز پخت:

خب مواد رو بیرون یخچال گذاشتم…فر رو روی 180 روشن می کنیم..قالب رو چرب و آرد پاشی می کنیم یا از روغن جدا کننده استفاده می کنیم..آرد و بیکینگ پودر و نمک رو با هم مخلوط و 3 بار الک می کنیم..من یکم جوز هندی هم توش رنده کردم

تخم مرغها و شکر و دارچین رو با همزن زدم

حالا ماست و روغن مایع رو اضافه می کنیم

پوره کدو حلوایی رو هم مخلوط می کنیم با مواد (200 گرم کدوی خام رو اگه اینجوری بپزین 1 پیمانه پوره کدو بهتون میده)

آرد رو کم کم روی مواد الک می کنیم و هم می زنیم با لیسک..

در انتها گردوی خرد شده رو اضافه می کنیم

من خودم گردو توی کیک دوست ندارم ولی همسری و هستی خیلی دوست دارن…مایه کیک رو توی قالب می ریزیم و به مدت 40 دقیقه یا تا زمانی که تستر تمیز از داخل کیک بیرون بیاد توی فر می ذاریم

بعد از اینکه کیک خنک شد از قالب خارج کنین.

رولت نسکافه ای

رولت نسکافه ای

رولت نسکافه ای

سلام سلام …. رولت محبوب ترین شیرینی خامه ای منه…اینو همه می دونن، همه :))

مواد لازم:

شش تا تخم مرغ : زرده و سفيده جدا
صد و بيست گرم آرد
سي گرم نشاسته ذرت (سفيدرنگ)
صد و پنجاه گرم شكر
شصت ميلي ليتر آب جوش
یک قاشق گرانول قهوه یا قهوه فوری
یک قاشق غذا خوري عسل
یک چهارم ق چايخوري وانيل
و نياز داريم به سيني ٣٥*٤٥ با ارتفاع ٤

طرز پخت:

سيني رو چرب كنين و كاغذ روغني مرغوب روش بكشين
فر روي ٢٢٠ يا آخرين درجه روشن بشه. آخرين درجه فر من ٢٨٠ هست
سفيده رو با کمی از شکر بزنين تا فرم بگيره
زرده و شكر و وانيل رو بزنين يكم. قهوه رو توی آب جوش حل کنین و كم كم و همزمان اضافه كنين و به زدن ادامه بدين تا حجيم بشه
سفيده رو كم كم با ليسك به زرده اضافه و مواد رو فولد مي كنين
آرد رو روي مواد الك كنين و بازم با ليسك مواد رو مخلوط كنين
عسل رو اضافه كنين و هم بزنين
مواد رو توي سيني بريزين و سريع با پالت صافش كنين و به مدت يك ربع توي فر بذارين
تو اين فاصله یه پارچه تمیز و كاغذ روغني بزرگتر از سینی روي سطح كار بذارين و روش پودر قند بريزين
وقتي نون رولت حاضر شد و كناره هاش طلايي و خلال تميز دراومد در بيارين. زياد بمونه خشك ميشه

IMG_8306

روي سيني رولت يه پارچه بکشین تا خشک نشه
وقتي خنك شد سيني رولت رو روي کاغذ روغني برگردونين و كاغذ رو از پشت رولت بردارين و رولت رو با كاغذ زيري رول كنين و بذارين كنار
وقتي دور و برتون رو جمع كردين برين خامه فرم بدين….رولت رو باز كنين و خامه رو با قیف یا پالت روش پخش كنين و مغز، شکلات یا میوه به دلخواه بریزین 

این بار بدون كاغذ رول كنين و بذارين نيم ساعت فريزر یا یک ساعت یخچال (من برای اینکه خشک نشه لای پارچه یا کاغذ یا فویل می ذارم) و بعد ابتدا و انتهاش رو برش بزنين‌ و به عنوان جایزه نوش جان کنین 🙂


IMG_8324
IMG_8316

بعد با خامه یا شکلات روش رو کاور کنین و به دلخواه تزیین کنین….نوش جونتون

rollet1

برای این رولت من از تلفيق دستور خانم كاوه و خانم طوروسيان استفاده کردم