نوشته های مشابه
کرم پرتقال (فروماژ پرتقال)
اینم یه دسر خوشمزه …. من کلا عاشق عطر و طعم پرتقالم
مواد لازم:
آب پرتقال طبیعی : ۱ پیمانه
ورق ژلاتین : ۳ عدد
زرده تخم مرغ : ۳ عدد
شکر : ۲/۱ پیمانه
خامه : ۱۰۰ گرم
مغز پرتقال :۱ پیمانه
رنده پوست پرتقال : ۱ ق م
طرز پخت:
قالبی که مدنظرتون هست رو آب بریزین و خالی کنین و بذارین توی فریزر.(این کار باعث میشه که بعد از آماده شدن، راحت دسر از قالب جدا بشه)
زرده تخم مرغ رو با شکر خوب بزنین
ژلاتین ها رو خرد کرده با ۳ قاشق آب نرم کنین و روی بخار کتری بذارین تا حل بشه و مایع شفافی داشته باشین.
آب پرتقال رو بریزین. (سرد نباشه آب پرتقال) و ژلاتین رو هم اضافه کنین. هم بزنین و بذارین خنک بشه.
یه مقدار از مواد رو توی ظرف بریزین و رنده پوست پرتقال و خامه رو هم اضافه کنین و خوب هم بزنین تا مایع صافی بدست بیاد. بعد اینو به بقیه مواد اضافه کنین تا یه دست بشه
پرتقالهای خرد شده رو هم بریزین.
قالب رو از فریزر دربیارین و مواد رو بریزین داخلش و بذارین توی یخچال تا ببنده
دسر که سفت شد از یخچال بیرون بیارین. ظرفی که دسر رو توش میخواین سرو کنین بذارین دم دستتون. یه حوله هم همون ذور و برا داشته باشین.
توی یه ظرف که گنجایش قالبتون رو داره آب گرم بریزین. قالب رو برای چند لحظه بذارین توش. (زیاد نمونه که وا بره…آب هم نره توش) دربیارین. با یه چاقو آروم دسر رو از دیواره قالب و وسط قالب برای قالببهای وسط سوراخدار جدا کنین. با حوله بیرونش رو خشک کنین. ظرفتون رو روی قالب بذارین و برش گردونین. دیدین قلفتی در میاد….
می تونین با حلقه های پرتقال اطرافش رو تزئین کنین.
لاسی انبه
جونم براتون بگه که من همیشه فصل انبه خودم رو خفه می کنم باهاش..بس که دوست دارم و سیر نمی شم ازش…همیشه فیله می کنم و فریز هم می کنمش برای فصول بی انبه گی!! تنها نوشیدنی هم که باهاش درست می کردم شیرانبه بود که بی نهااااایت هم دوست دارم…اما اینبار دلم یه چیز جدید می خواست.. یه سرچی زدم توی نت و به یه دستور راحت و متفاوت رسیدم که دوست داشتم امتحانش کنم….نتیجه هم خیلی خوب بود البته خب خیلی سلیقه ایه..مثلا هستی خوشش نیومد خیلی ..من به همه هم توصیه نمی کنم .. اگه از طعم ماست توی دسرها لذت می برین حتما این رو هم دوست دارین..من خودم دوست دارم و مثلا عاشق فروزن یوقورت هستم…حالا اینا رو گفتم که اگه اهل ریسک هستین خیلی طعم جالبی داره این نوشیدنی
مواد لازم:
انبه خردشده: 1 لیوان
شیر: نصف لیوان
ماست: 1 لیوان
شکر: 4 قاشق غذاخوری (بازم بچشین کم و زیادش رو)
پودر هل: یکم (من یه قاشق مرباخوری ریختم..میشه هم نریخت ولی بریزین!!)
طرز آماده کردنش:
واسه فیله کردن انبه هم من عین وقتی که می خوایم بخوریم با یه چاقو از عرض دور تا دور هسته شو می برم…بعد دو طرف بالا و پایینش رو به صورت برعکس می چرخونم و جدا می کنم..یه تیکه ش با هسته میشه و یه تیکه ش بی هسته…و مثل بستنی شروع می کنم به لیس زدن و خوردن هسته ش…….هوووووووووووم..به به… حالا این کاسه های انبه رو با قاشق می خورم!! البته واسه اینکار جلو خودم رو می گیرم و پالپ های انبه رو می ریزم توی میکسر
خیلی آسون…همه مواد بالا رو با هم بریزین توی میکسر و دو تا پالس بدین…تمااام
من طعم هل رو توش خیلی خیلی دوست داشتم…شما اگه دوست ندارین حذفش کنین…به جای شکر هم میشه عسل بریزین….
بخشید دیگه به تزیین نکشید و هولکی خوردیم…آآآآی کیف داد
این مدل ورژن هندیش بود که صدالبته به خاطر هل، هندی میشه..می دونین که هندی ها علاقه زیادی به ادویه ها دارن حتی توی نوشیدنی و دسرهاشون
گلابی پخته Poached Pear
خب اینم یه دسر ساده و خوشمزه و شاید متفاوت..مناسب فصل گرما و سرما…..به نظر من هم گرمش خوشمزست هم سرد…
مواد لازم :
گلابی: 4 تا
شکر قهوه ای یا سفید: 2 قاشق
آب: 2 لیوان
چوب دارچین: 2 تکه
رنگ قرمز خوراکی یا شربت آلبالو
طرز پخت:
خب برای درست کردن این دسر آسون و ساده، من اول شکر و آب رو توی دیگ کوچیک و ترجیحا عمیق گذاشتم (مثل شیر جوش)…شکر قهوه ای داشته باشین بهتره و رنگ گلابی ها قهوه ای و کاراملی خوشگل میشه…تو این فاصله گلابی ها رو پوست گرفتم
می تونین با ابزار مخصوص، داخل گلابی رو خالی کنین که موقع خوردن هلو برو تو گلو بشه :)) اما من نکردم..تنبلیم اومد راستش :)وقتی شربت به جوش اومد چوب دارچین ها رو همراه گلابی ها توش گذاشتم
و اجازه دادم تا گلابی ها نرم بشه … نوک خلال دندون رنگ خوراکی یا کمی شربت آلبالو بهش اضافه کردم برای رنگ گرفتنش…من زیاد نزدم رنگ رو..اصل دستور با چیز دیگه ای بود البته 🙂
اگه قرمز قرمز بخواین رنگ رو بیشتر باید ریخت اما خب من از رنگ خوراکی زیاد استفاده نمی کنم…نوک خلال وانیل و آبلیمو (یا رنده پوست لیمو به اندازه نوک کارد) ریختم توش…گلابی ها رو زیر و رو می کنیم و 10 تا 12 دقیقه زمان می دیم تا نرم بشن ولی له نشن
وقتی شربت به اندازه سه چهار قاشق باقی موند خاموش می کنیم….
برای هر نفر یه دونه گلابی توی ظرف میذاریم و یه اسکوپ بستنی وانیلی و کمی هم از شربتش روش می ریزیم
یا اینکه همونطور گرم باشه و با سردی بستنی هارمونی جالبی به وجود بیارین….
معمولا برای تابستون خنک و توی پاییز و زمستون گرم سرو میشه
یه دسر آسون، ساده و خوشمزه که خیلی هم زود آماده میشه….به نظرم اول داخل گلابی رو خالی کنین موقع خوردن بهتره
امیدوارم شما هم خوشتون بیاد…نوش جونتون
* مقدار مواد رو من چشمی ریختم البته…بچشین شربت رو بهتره
لواشک
لواشک
میوه های دلخواه رو خرد می کنیم و هسته هاش ذو حدا می کنیم و بدون آب توی دیگ حاددار می ریزیم و اجازه می دیم بپزه و خوب نرم بشه. بعد با بلندر با گوشتکوب برقی میوه رو پوره می کنیم. به دلخواه بهش نمک و گلپر اضافه می کنیم
کف سینی ها رو سلفون می کشیم و روی سلفون کیسه فریزر باز شده میذاریم ( سلفون باعث میشه پلاستیک سر نخوره) بعد از مواد لواشک خنک شده روش می ریزیم و یکدست پهن می کنیم.
اگه دوست دارین روی سطح لواشک زرشک و گلپر هم بریزین. اگه مخل زندگی تونه خشکه توی محیط خونه خیلی زود آماده میشه مخصوصا اگه یه پنکه جلوش روشن بذارین. روی بالکن و توی حیاط جلوی آفتاب هم که خب مشخصه خشک میشه
نوووش جونتون
رولت نسکافه ای
سلام سلام …. رولت محبوب ترین شیرینی خامه ای منه…اینو همه می دونن، همه :))
مواد لازم:
شش تا تخم مرغ : زرده و سفيده جدا
صد و بيست گرم آرد
سي گرم نشاسته ذرت (سفيدرنگ)
صد و پنجاه گرم شكر
شصت ميلي ليتر آب جوش
یک قاشق گرانول قهوه یا قهوه فوری
یک قاشق غذا خوري عسل
یک چهارم ق چايخوري وانيل
و نياز داريم به سيني ٣٥*٤٥ با ارتفاع ٤
طرز پخت:
سيني رو چرب كنين و كاغذ روغني مرغوب روش بكشين
فر روي ٢٢٠ يا آخرين درجه روشن بشه. آخرين درجه فر من ٢٨٠ هست
سفيده رو با کمی از شکر بزنين تا فرم بگيره
زرده و شكر و وانيل رو بزنين يكم. قهوه رو توی آب جوش حل کنین و كم كم و همزمان اضافه كنين و به زدن ادامه بدين تا حجيم بشه
سفيده رو كم كم با ليسك به زرده اضافه و مواد رو فولد مي كنين
آرد رو روي مواد الك كنين و بازم با ليسك مواد رو مخلوط كنين
عسل رو اضافه كنين و هم بزنين
مواد رو توي سيني بريزين و سريع با پالت صافش كنين و به مدت يك ربع توي فر بذارين
تو اين فاصله یه پارچه تمیز و كاغذ روغني بزرگتر از سینی روي سطح كار بذارين و روش پودر قند بريزين
وقتي نون رولت حاضر شد و كناره هاش طلايي و خلال تميز دراومد در بيارين. زياد بمونه خشك ميشه
روي سيني رولت يه پارچه بکشین تا خشک نشه
وقتي خنك شد سيني رولت رو روي کاغذ روغني برگردونين و كاغذ رو از پشت رولت بردارين و رولت رو با كاغذ زيري رول كنين و بذارين كنار
وقتي دور و برتون رو جمع كردين برين خامه فرم بدين….رولت رو باز كنين و خامه رو با قیف یا پالت روش پخش كنين و مغز، شکلات یا میوه به دلخواه بریزین
این بار بدون كاغذ رول كنين و بذارين نيم ساعت فريزر یا یک ساعت یخچال (من برای اینکه خشک نشه لای پارچه یا کاغذ یا فویل می ذارم) و بعد ابتدا و انتهاش رو برش بزنين و به عنوان جایزه نوش جان کنین 🙂
بعد با خامه یا شکلات روش رو کاور کنین و به دلخواه تزیین کنین….نوش جونتون
برای این رولت من از تلفيق دستور خانم كاوه و خانم طوروسيان استفاده کردم